【佛山陶瓷网】海底捞、西贝的管理经：好员工都不是“管”出来的！

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    海底捞、西贝的管理经：好员工都不是“管”出来的！

柳传志著名的管理三要素：搭班子、定战略、带队伍。在企业界几乎人尽皆知。

一家企业要想做大做强，离不开管理，餐饮行业同样不例外。

但是好团队，从来都不是靠“管”出来的，结合喜家德、海底捞和西贝的成功经验，我们发现餐饮管理其实并不难。

1、358合伙人机制，让员工有归属感

首先，找到一群志同道合、有着共同理想的人很重要，毕竟，人是组成一家企业的根基。 对餐饮行业来说，志同道合的伙伴通常包括合伙人也包括最一线的服务人员。

喜家德的创始人高德福常说：“你能取得多大成功，取决于多少人相信并跟着你走。” 他创建了“358合伙人机制”，对于工作中有突出表现的员工给予3％的干股奖励，5％和8％的入股资格。

实际上，“358”只是一个名词，它背后想体现出来的是合伙人的概念。早在去年，这一模式就引起了许多餐饮老板的兴趣，按照他们的话说，“培养员工10年，为了不出现他们到第十一年走掉的情况，合伙人机制是非常必须的。”

企业的运行基于一个稳固的“舞台班子”，要想“演得好”，必须人要选得好、留得住。 很多职业经理人在一个企业内一定是有天花板的，他必须通过跳槽来解决职位晋升问题。但如果作为合伙人就没有必要跳槽了，因为这个企业就是他的。

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